红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，下面是红烧鲫鱼的做法：
所需材料：
- 鲫鱼：2条
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分备用。将姜切成片状，葱切成段备用。
2. 鱼炖汤底：将一锅水烧开，放入鲫鱼，加入适量的姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，再焯水片刻，捞出备用。
3. 烧红糖：锅中加入适量的食用油，放入红糖，小火煮至红糖融化，变成红糖酱。
4. 红烧鲫鱼：将炖好的鲫鱼放入锅中，加入适量的生抽和老抽，翻煮几分钟，确保鱼身均匀上色。
5. 加调料：倒入炖鱼的高汤，加入适量的盐，调至鲫鱼可以入味的程度，继续翻煮片刻。
6. 勾芡：用适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠些即可。
7. 装盘：将炖好的红烧鲫鱼装盘，撒上葱花作为装饰。
红烧鲫鱼烹饪出来色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，适合与米饭一同享用。希望您能喜欢这道红烧鲫鱼！
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