贵州人也很喜欢吃洋芋吧？今天给大家分享一道麻辣洋芋片。
·这些洋芋是今年的新货，不需要削皮，直接洗干净就可以了。我的刀工不太好，切得有点厚，不过自己吃也没那么讲究。这里是四个洋芋的量，等下还要给我儿子留一些，他不太能吃辣。
·准备锅子，把洋芋片放在锅里。因为我们租的房子空间小，没有油烟机，所以我只能在房间里炒菜了。先把洋芋片晾干一点再炒，炸食物最好用菜籽油，我们平时吃的是猪油。先把油倒进去，烧热适量就行。炸过的油还可以再用。油温升高后，把洋芋片放进去。我好久没做饭了，平时都是婆婆在做。
·现在是晚上九点半，我肚子饿了，想吃洋芋。从小我就喜欢吃这个，怎么都吃不腻。开始变色了，还要再炸干一点。炸好后捞起来，留一些油炒辣椒面。油温太高的话，辣椒面会糊，像我这样。如果辣椒不够，可以再加一勺贵州辣椒。我们贵州人主要吃两头辣。
·用锅铲翻炒几下，让辣椒香味散发出来。然后把洋芋放进去，一起翻炒均匀。火力太大了，我把火关了。我一边拍视频一边翻炒，锅子真的很不错。用小火翻炒，让每个面都裹满辣椒。最后加一点盐和味精调味，吃起来有味精的味道就好了。翻炒几下就可以出锅了。撒上葱花，卖相也更好了。旁边是我儿子放的番茄酱，真的很完美。
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