导语：豆腐和它天生一对，开胃下饭又解馋，吃着比肉香，促消化增食欲
豆腐是我们在日常生活中经常会吃的一种豆制品，它不受季节的限制，无论春夏秋冬，都是可以吃得上新鲜嫩的豆腐，而在日常饮食中，豆腐也是可以经受得住多种烹饪工艺的，凉拌、炒制、炖煮，吃起来的口感都是非常不错的，而且将大豆经过加工后制作成豆腐，吃起来更加的容易被人体消化吸收，这也是一个非常好的效果，所以豆制品是男女老少皆宜食用的一种食材，我们平时也可以多吃一吃豆制品，豆腐、豆皮、豆芽等，吃起来的口感都是很不错的。
在豆腐的制作中，炒制是非常常见的一种，不过也是比较难以操作的，因为一旦做不好，豆腐便会出现黏锅、碎裂或者是不入味的情况，这样就会浪费了豆腐这么好的食材，不过只要我们在炒制的时候，注意搭配，那么相信大家还是可以做出来美味的豆腐的，豆豉是一种用豆制品发酵出来的调味料，咸香味美，人们经常会用其来搭配肉类或者是蔬菜来炒着吃，而对于我们家来说，炒制豆腐的时候，豆豉是必不可少的一种，将这两种食材搭配在一起做出来的菜肴，绝对会是非常美味的。
豉香小炒豆腐的做法：
备用食材：北豆腐500克，腊肉豆豉20克，韭菜适量，小米椒适量，大葱适量，酱油适量，鸡粉适量，盐适量；
制作过程：第一步，将北豆腐用清水冲洗一遍，切成小块，空气炸锅预热4分钟，放一张油纸，将豆腐块放进去，炸10分钟，直至一面金黄，翻面再炸5分钟；
第二步，炸好的豆腐放在盘子中，同时将大葱切成段备用；
第三步，韭菜择洗干净后切成段，同时将小米椒以及腊肉豆豉准备出来；
第四步，炒锅预热，加上油，凉油下入大葱段和豆豉，一起煸炒出香味；
第五步，待腊肉豆豉炒出香味的时候，放入之前煎好的豆腐一起煸炒；
第六步，接着放入酱油调味，翻炒均匀后，下入韭菜继续煸炒；
第七步，韭菜稍微变软后，放入切成段的小米辣，最后放入鸡粉和少许的盐调味，就可以关火盛出开吃了。
烹饪小贴士：1、豆腐先过一遍油，放在空气炸锅里面炸或者是直接在油锅里面煎一煎，然后再去进行炒制，这样可以很好的保证豆腐不碎裂，而且炒出来的豆腐会更加的入味香嫩。在最后加盐的时候，最好是先尝一下咸淡再决定加不加盐，因为豆豉本身便已经是非常咸的了。
2、豆腐和豆豉简直就是天生的一对，因为了有了豆豉的加入，让豆腐变得非常的有味，吃起来开胃下饭还又能解馋，越嚼越香，比吃肉还要香很多，而且豆豉还有一个非常不错的功效，那便是促消化增食欲，这样对于食欲不振的人来说，就可以适当的吃一吃，能够起到一定的效果。
3、豆腐豆豉一起炒，咸香味美，做法非常简单，一上桌就被家人抢着吃。
开胃下饭菜不只是辣味的，有一些清淡的菜肴也是可以达到开胃效果的，而且辣味菜建议大家适当的吃一吃就可以了，吃多了也容易上火。
