导语：广式早茶名点，荷叶糯米鸡，清香扑鼻唇齿留香，粤菜大厨教你做
每个地方都有着极具特色的代表性美食，让你能说起一个地方，便能顺带的想起当地的特产，北京烤鸭、西安肉夹馍、天津包子等等，而说起广东，想必不少人便会想起广东早茶里传统名点“荷叶糯米鸡”吧？鸡肉与荷叶的搭配，实在是一股清流，荷叶的清香味，能够给整款菜肴带来更加别样的风味，而鸡肉的香浓味道又能够很好的融入在糯米中，吃起来唇齿留香，回味无穷，这道极具特色的菜肴，深受着大众的喜欢，人们到了广东，都想要尝一尝当地正宗的糯米鸡。
对于一些吃货来说，看到美食，总是会控制不住想要尝试的心，如果到了广东，当然是可以一尝究竟，但是我们身在别处，又想要吃这款荷叶糯米鸡，又该怎么办呢？其实也不难，我们可以自己在家学着做呀，荷叶糯米鸡制作起来并不是很难，只要掌握住其中的技巧，便可以制作成功，又香又糯的荷叶糯米鸡，你是不是已经馋的流口水了？这款荷叶糯米鸡的做法，是我在网上看到一个粤菜大厨分享的，自己尝试做了一下，真是好吃的没话说。
荷叶糯米鸡的做法：
备用食材：仔鸡1只，糯米100克，荷叶2张，料酒适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，十三香粉适量，八角适量，桂皮适量；
制作过程：第一步，首先将1只仔鸡，处理好之后，清洗干净，沥干水分；
第二步，将处理好的仔鸡，放在一个比较大点的盆中，加上适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽；
第三步，再加上葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒粉、十三香、麻油和鸡精，用手揉搓几分钟，按摩均匀；
第四步，再用牙签在鸡身上，扎一些小孔，放在冰箱半天，让其入味；
第五步，在此过程中，将荷叶清洗干净后，用70度的水烫一下，同时将提前浸泡2个小时的糯米准备出来；
第六步，腌制好的鸡肉，从冰箱取出后，放入淘洗干净的糯米，搅拌均匀入味；
第七步，荷叶摊在案板上，铺一层入味的糯米，把鸡放上，再将剩余的糯米，全部放上去；
第八步，把荷叶卷起来，再盖上一张荷叶，用牙签固定住，放在大盘子中，将盘子放入蒸锅；
第九步，大火蒸开10分钟，转至中火一个小时，关火后，焖15分钟，抽去牙签，揭去荷叶，即可开吃。
烹饪小技巧：1、给鸡肉加放好所有的调味料后，需要用手按摩几分钟，这样鸡肉才会更加的入味，吃起来的口感才会更好一些，糯米需要提前浸泡2个小时，这样糯米吃饱水，才能变得松软，这样才会更加易于煮制，可能正宗的糯米鸡，鸡肉是小小的，而且比较少，不过自家人吃，就没有那么多讲究，大口大口的吃才香。
2、广式早茶名点之一的荷叶糯米鸡，一打开荷叶，清香扑鼻，吃起来唇齿留香，口感好的没话说，深受着众人的喜欢，喜欢吃这道美食的朋友，不用出去买，我这个方法是跟着粤菜大厨做的，其中有些许的改变，不过整体还是没有受到影响的，而且我还把食谱详细总结了出来，手把手的教程，可千万不要错过呢。
如果你认为这款荷叶糯米鸡的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
