炝头菜学名叫什么

枪头菜、又叫赤术,马蓟,青术,仙术；原植物北苍术又名：山苍术,枪头菜,山刺菜

植物形态：关苍术是菊科苍术属多年生草本植物。高达80厘米，根茎横生。叶3出或3-5羽裂，长达5厘米-11厘米，边缘有刚毛状细齿，具长柄。头状花序顶生，基部叶状苞片2列，羽状裂片刺状；总苞钟形；花筒状，白色。瘦果具白色柔毛，冠毛淡黄色。花期为8月-9月份，果期为9月-10月份。

生境与分布：生于山坡、林下及灌丛。分布于我国东北和朝鲜、日本和俄罗斯远东地区。

食用方法：早春嫩芽，可以炒食或者做汤。