辛辣并且有些苦味。苍术是菊科,多年生草本植物苍术的干燥根茎,在我国分为北苍术和茅苍术,北苍术产地在黑龙江和辽宁一带,颜色为棕黄色,香气较淡,苦味重,茅苍术产地在江苏茅山山脉,香气浓郁同时带有辛辣感。
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