嵊泗想念,山海相见
九月过半,人间秋浓,嵊泗鲜甜!秋天一到,嵊泗就开始散发另一种魅力!这魅力呀!它带着香味,透着鲜,特别是对吃货们有着致命吸引力!呀!是嵊泗海鲜的魅力!哪怕是从前对海鲜不感冒,可你来了嵊泗,你尝了一口,你就会欲罢不能!够野生、够新鲜、够肥嫩.....这样的舌尖美味,谁能拒绝!秋游嵊泗,请这样吃!
东海全面解禁
嵊泗渔民丰收在望
9月16日,经过长达四个半月的等候,东海伏季休渔正式结束,东海全面解禁!当天中午嵊泗县408拖网、帆张网等作业方式渔船奔赴渔场,拉响了2022年嵊泗冬汛的号角!为了庆祝这伟大时刻,嵊泗各乡镇都以自己的方式来为出海加油祈福!虽然中间遇上了台风“南玛都”,但等台风过境,干劲十足的嵊泗渔民必然会带回满仓的鱼虾蟹贝螺,你也是时候来嵊泗贴秋膘,吃海鲜喽!
各乡镇庆祝东海全面开捕
各大渔港,千舟竞发,向海而行
嵊泗海鲜——鱼
秋天来嵊泗,一定要吃鱼啊!嵊泗海鱼,说实话,让嵊仔十分头疼!品种之多,样貌之奇特,让想给大家科普介绍的嵊仔每每欲哭无泪!所以这几年嵊仔发奋苦学,勤学好问,家中长辈都请教个遍!即使如此,还是有些海鱼不认识,所以嵊仔下次再出错,大家原谅则个!但对于我们普通吃货而言,认不认识不重要,你记住,嵊泗海鱼超好吃,让人停不下筷就行!
红烧鲳鱼
清蒸带鱼
酱汁鲻鱼
咸菜小黄鱼
葱油海鲈鱼
香煎凤尾鱼
清蒸梅童鱼
清蒸鳓鱼
咸菜鮸鱼
酱汁黑鲷鱼
清蒸鳐鱼
清蒸沙鳗
清蒸章跳鱼
红烧龙头鱼
清蒸大黄鱼
嵊泗海鲜——虾
比起海鱼,大家会觉得嵊泗的海虾简单明了一些,不像海鱼那般名目繁多,常常以一个虾来冠名!实则不然,嵊泗的海虾品种也不少呢!洋山的水白虾,花鸟的红须头虾,还有嵊仔老是会弄混的竹节虾和滑皮虾,就会让你两眼一抹黑!还有每年嵊山等岛晒得铺天盖地的虾干,则是以红虾和大脚黄蜂虾为主!嵊泗海虾种类不少,但有一个共同特点,就是嫩滑无比!
白灼红须头虾
呛红虾
红烧滑皮虾
白灼水白虾
嵊泗海鲜——蟹
聊完鱼和虾,我们再来聊聊蟹!嵊仔发现,大家似乎觉得嵊泗只有梭子蟹!诚然,嵊泗的三疣梭子蟹最出名,最肥美,但嵊泗螃蟹可不止它一种哦!石蟹、沙蟹、花蟹、寄居蟹、黄革蟹、蟛螈蟹等在嵊泗也是很常见的!特别是蟛螈蟹,个头虽然小,却是嵊泗本地人的最爱,因为它浓缩都是精华,鲜到让人壳都不放过!不过大家最爱梭子蟹,嵊仔就索性盘点梭子蟹的多种吃法。
清蒸梭子蟹
红膏呛蟹
梭子蟹海鲜锅
梭子蟹炒年糕
梭子蟹土豆粉
烤梭子蟹
香辣梭子蟹
梭子蟹海鲜面
番茄梭子蟹
蟹糊
嵊泗海鲜——贝
“尝”完嵊泗大个海鲜,接下来我们来聊聊嵊泗的小海鲜,先嵊泗贝类吧!嵊泗贝类海鲜别看个头不大,但名气很大!因为有嵊泗贻贝坐镇!而除了贻贝,嵊泗有名有姓的贝类海鲜还有很多,海瓜子、蛏子、花蛤、牡蛎等,长相大小不一、形状各异,有的以鲜肥取胜,如贻贝、蛏子,有的以透骨鲜取胜,如海瓜子,肉少得可怜,但鲜极啊!而扇贝等,还是烧烤摊的明星呢!
花蛤炒时蔬
文蛤蒸蛋
酱汁扇贝
白灼血蛤
清炒蛏子
清汤沙蛤
牡蛎煎蛋
清炒海瓜子
蒜蓉贻贝
嵊泗海鲜——螺
最后,我们来谈谈嵊泗的海螺!它们啊,最不起眼!可却是嵊泗渔民最爱的海味。一块块沿海的礁石,就是嵊泗海螺的栖息地。黄螺、藤壶、拳螺、辣螺、马蹄螺、泥螺、芝麻螺.....除了最大的拳螺,嵊泗海螺个头都十分迷你,壳内的螺肉也就那们一丢丢。可就那么一丢丢,不懂行的人都不知道怎么吸溜出来!会吃的嵊泗渔民,最爱海螺配酒,越喝越有!
葱油泥螺
酱爆芝麻螺
清汤马蹄螺
清蒸拳螺
辣炒胭脂盏
辣螺、芝麻螺、黄螺拼盘
螺酱
秋天到了,气温开始下降
国庆假期马上到来
一场海岛贴秋膘之旅势在必行
嵊泗海鲜的鱼虾蟹贝螺
总有你喜欢的一款
而嵊仔就不一样了,我统统都爱
有和嵊仔一样的吗?
欢迎大家留言区向自己
最喜欢的嵊泗海鲜表白哦
而除了这些,嵊泗还有一些别的海鲜
不属于鱼虾蟹贝螺,你认识它们吗?
墨鱼大烤
椒盐皮皮虾
清汤藤壶
END
内容信息
本期图文嵊泗旅游原创
摄影:豆芽部落/应志波/嵊泗传媒
天有多高小哥/pixone/詹东华/冬青
黑黑/胡明昊/鲍子文/南麂土著
同程验客/王成/吴盛/朱上伟/包仁泉
悠游浙江/心海心弦/陪你长大宝贝
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