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我相信很多人不喜欢在家做面包的原因,是揉面太累了。想要手揉出漂亮的手套膜非常耗时耗力。可是没有手套膜的面包大多硬的像石头一样,根本不好吃。家里又没有揉面机,所以很多新手第一次尝试失败以后就不再碰了。
今天分享的这款面包,不需要手套膜也可以松软拉丝,不过请大家不要随意修改配方,否则失败了别来找我哦。
你需要准备的材料有:黄油(加面团里)50克,牛奶140克,白砂糖50克,高筋面粉450克,酵母5克,盐3克,鸡蛋2个,黄油(馅料)80克,阿华田粉30克
准备一大碗面粉,普通的就可以了,最好是高筋面粉。加入酵母白糖还有细盐混合均匀。
然后准备两个小鸡蛋,加入牛奶混合打散,最后再把融化之后的黄油加进去,混合到油蛋完全融合的程度。再一点一点倒进面粉中。
搅拌成面絮,再转用刮刀,把那些边边角角的粉都给刮过来,然后就开始和面。
这个面包是不需要手膜的,但是一定要把面团揉光滑,不能坑坑洼洼的。面团变光滑之后盖上保鲜膜密封,一发大约1小时。
然后准备一下馅料,一碗软化的黄油,加一包阿华田粉末,混合均匀就ok了。
1个小时之后看看面团,涨得满满的。看我一拳打爆你个猪头!
然后在桌子上撒点面粉,再把这个面团给摊开,擀成大约1cm厚的面片,很大的一张哦。
把阿华田馅料给均匀地抹上去
然后先对半切一切,然后再每半来两刀,最后呢拦腰再来一刀。
把三张叠在一起,小心一点抬起来,轻轻的盖下去。
还需要再切一刀,才能放进吐司盒里面,打竖来放,把这些小面团给筛满。
这个吐司盒是450克,可以做超级大的一个手撕面包,还是需要密封。
然后2次发酵到爆满。表面要刷全蛋液,要刷均匀。
预热烤箱160度烤40分钟,中途如果表层上色太快一定要盖个锡纸。
出炉啦。只看表面的话是不是有点像梅菜扣肉,放凉之后不会硬哦。用手撕着吃吧,超级松软的还能拉丝,我真的没有出手膜,应该是油多的缘故吧。
所以大家还是不要减油的好,味道超级香的,阿华田的味道淡淡的不会特别抢面包的麦香,喜欢记得要试试啊。
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