鲜海带100克，黄豆50克，葱花、姜片、盐、生抽、彩椒丁各适量。
做法：海带洗净切片；黄豆用水泡8小时。
锅内热油爆香葱花和姜片，放入黄豆、海带片和彩椒丁，淋点生抽，加水，焖至汤汁快烧干，出锅加盐调味。
黄豆中含有丰富的膳食纤维，容易增加人体的饱腹感，能有效控制餐后血糖，维持血糖稳定。黄豆中的皂素、大豆卵磷脂等成分，能帮助预防过多的脂肪在肝脏中积存，有助于防治糖尿病并发脂肪肝、肥胖症。黄豆中的铁元素含量丰富，而且容易被人体消化吸收，能帮助糖尿病人改善缺铁性贫血症。
海带中的海带多糖能够使人体的糖耐量得到改善，明显降低血糖，并且对胰岛细胞的损伤有保护作用，是一种适合高血糖者的保健食品。
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