今天和老妈一起去园子里摘菜，发现自己家的菜园里长了一大片的野菜。这种野菜每年在夏至前后，尤其是雨后，长势非常的旺盛，深受农民朋友的喜爱。这种野菜就是苋菜，苋菜有两种，一种是绿色的，还有一种是绿也带着一点红色那种，营养价值高一些。一般田间的农村最常见的是这种绿色的苋菜。苋菜营养丰富，味道鲜美，很多的朋友都很喜欢吃这种菜，但您了解苋菜吗？
说起这苋菜，很多人都吃过。在我们当地的农村最常见的苋菜就是绿色的这种，人们常常会采摘它上面鲜嫩的部分，或凉拌，或清炒，也可以做馅料，吃起来都很不错。
我和老妈就采摘了一些嫩茎，回家凉拌。在我们小时候，人们也会摘一些苋菜，回家给猪吃，毕竟饲料太贵了，就会找一些野草给猪吃。如今却这么受欢迎。
苋菜，有很多的叫法，在我们这个地区通常叫人荇菜，然而我记得南方把这个菜叫做汗菜。夏天食用一些苋菜可清热解毒，利尿除湿。苋菜中钙和铁的含量也是非常高的，适合老年人食用。老妈在做这道菜的时候要和蒜瓣一起炒，真是绝配，蒜的清香加上苋菜的爽滑，非常的下饭，红苋菜把米饭都染成了粉红色。
这么美味的苋菜，受到大众的喜爱，因为苋菜属于感光植物，过敏体质的人吃苋菜后很容易诱发植物日光性皮。
生活中食用"感光食物"后一定要注意日晒，因为引起病魔的罪魁祸首就是紫外线。了解了这些以后，朋友们就可以大胆的吃了！
