民间有说法，夏天吃带鱼意为“代代有余”，寓意家庭成员生活富足。但你知道怎么做才能让带鱼更加鲜嫩可口吗？很多人在第一步就做错了，但只要按照本文的步骤来做，你也能做出美味的带鱼。
首先，将葱、姜与盐混合，加入一勺盐搅拌均匀，然后将切好的带鱼浸泡在其中，这样可以使带鱼的肉质更加细腻。接着，加入一勺料酒去腥，一勺猪油增香，直接将带鱼放入蒸锅中，上汽后蒸3分钟，时间过短或过长都会影响口感。蒸好的鱼汁可以留着备用，最后淋上热油，撒上葱花，这样可以提升味道。
清蒸带鱼好吃的关键在于清蒸汁，这也是很多餐厅都使用的秘方。清蒸汁不需要稀释，也不会太咸或太淡，直接淋在蒸好的带鱼上即可。
这样做的清蒸带鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，可以拌3碗米饭。如果你也喜欢，就收藏起来自己试试吧！
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