文/樊泽宝
“二月二，龙抬头”，农历二月初二民间有很多风俗，吃糖豆就是老家的习俗之一。
这个传统据说来源于一个古老的传说。传武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。不久，司管天河的龙王听见民间人家的哭声，看见饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到次年农历二月初二，人们正在翻晒黄豆种子时，想到这黄豆就像金豆，炒一炒开了花不就是金豆开花吗？于是家家户户炒黄豆，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
龙王抬头一看，知道百姓救它，便大声向玉帝喊道：“金豆开花了，快放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成习惯，每到二月初二这一天，就炒黄豆吃。
“二月二吃糖豆，人不长病地丰收”、“二月二吃糖豆，老婆孩子一大溜”是流传至今的民谣，寓意人们平安健康，五谷丰登；“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，糖豆寓意风调雨顺、吉祥如意。
二月二吃糖豆如中秋节吃月饼、端午节吃粽子和元宵节吃元宵一样，是一种具有节日氛围的民俗食品，只不过其他的都是主食，而糖豆是零食。
童年时尽管家庭比较贫困，但母亲每年都给我们炒糖豆，且因家庭当年的经济状况或能否买到白（红）糖而定，有时炒燎豆，有时炒糖豆，糖豆分用糖精和白（红）糖两种。
记得每年的二月初一上午，如空闲母亲就会用小瓢从泥罐里搲些豆子，倒在莛竿盘子上将破茬、干瘪的挑出，然后倒进盆子里用清水浸泡一下（盆子里不留积水），豆子不能泡涨，下午（晚上）炒。
那时农户都是大铁锅，炒糖豆需把握好火候，火太急太旺，黄豆会外糊内生，豆腥味十足；火过慢过细，黄豆外生内焦，糊味重。为此，母亲总是在炒豆前先用大锅炒菜，用干柴烧火，菜做熟后，锅头里的炭火依然很旺，除出菜后清水刷锅，用烧火棍播弄播弄锅头里的火炭，锅干后将豆子倒进铁锅里，然后就不停地用铲子忽上忽下翻炒着，使黄豆均匀受热，一会儿锅里的豆粒就开始“劈里啪啦”地乱蹦，粒粒黄豆从中间裂开一个口子，母亲看火候到了会立即从锅里盛出，此时满屋缭绕着炒豆的香味。
燎豆
如家里忙或没有糖，母亲初二早上从泥罐里搲些豆子在锅里炒熟，本来豆子是干的，再一炒更硬，吃起来硌牙。
糖豆
母亲先把事先浸泡的黄豆炒熟（炒脆、炒香）后，从锅里铲出放在泥盆里，再将准备好的糖（糖精）熬化（那时砂糖紧缺，有时有钱也不一定能买到，没糖时就用几粒糖精），再把炒好的黄豆和熬好的糖水倒一起，把黄豆在糖水里泡透，使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖衣，用锅头里的炭火的余温将水烘干，然后铲出晾干。用糖熬炒的豆子的外表因糖而粘，会结成快。拿时得用纸包着，且糖粘手，吃完糖豆后会再用舌头舔舔手指；糖精的不粘，依然是散豆，只是吃着有甜味而已。
这种糖豆嚼在嘴里香甜酥脆，口感香、甜、酥。
二月二早晨吃了早饭后，我从瓢里抓两把装到衣服口袋了（上小学时还没有塑料袋，带糖的用纸包包）去上学。在上学的路上“咯嘣”、“咯嘣”地嚼着，有时抓一颗扔到嘴里，或掏出一粒朝天上一扔，张嘴“叭”的接住，嚼着既香又甜，兴奋得两眼放光。
二月二的早晨，糖豆装满了孩子们的口袋。上学路上飘满了糖豆的香味，多数孩子会和我一样，做着同样的动作，欢乐洋溢在孩子们的脸上。
到校后同学们便凑到一起，每人都会拿出各自的糖豆，你给我，我给你，相互谝弄、交换着品尝，嚼在口里的那个香，至今有余味。上课时不时有“咯嘣”的响声传出，个别嘴馋的同学是没心思听课的。
教室里飘出阵阵清香，整个学校都弥漫着糖豆的香味。
课间休息时，同学们一边晒着太阳，一边分享着剩余的糖豆。有时还会玩争吃的游戏，像上学路上那样，把一粒糖豆抛上空中，几个人相互推搡着、腆脸张嘴去接下落的豆子，因两眼只看天，所以有时几个人会创（跌）倒在一起，引来一片笑骂声。有时接不到，豆子掉到地上，依然会引起几个人争抢，拾起后擦擦泥沙， “嘣”扔到嘴里，吃的那个香甜至今有余味。直到每个人翻翻口袋，证明没有了彼此才肯罢休。尽管天寒地冻，但此时孩子的心里都是暖洋洋的。
为争吃掉到地上的糖豆，有个同学还说了一句“名言”，就是他从地上抢到一粒糖豆，害怕其他人从他手里扣，顾不得擦去泥沙，捡起后直接扔到嘴里，吃时被砂石硌的牙连“嘎吱”，他却边吃边说“不用管一套，吃了肚里就是东西”，该话流传多年，被称为“名言”。
炒糖豆的习惯母亲一直保留到她因身体原因不能自理为止，我长大后离开了家乡，有时二月二不在父母身边，但母亲仍然会把炒好的糖豆给我留着或托人捎给我；回家后的第一件事就是吃母亲给我留的糖豆。
母亲离开我们已多年，再也吃不到母亲炒的香甜的糖豆了，只能定格在记忆里，成为一生中最幸福的回忆。一切都成了往事，往事只能回忆。小时候的味道，小时候的记忆，都已经镌刻在了沧桑的容颜里。
又到二月二，当我吃着从商场买来的粒粒炒豆，看着、闻着仍然有一种亲切感，那是家乡的美味，娘的味道、终生难忘的味道。常言道娘在家在，娘不在，家又在哪里？老屋还在，老娘的照片还挂在墙上，慈母的笑容依然灿烂，可我已经再也找不到自己的亲娘了，现在的糖豆再好也吃不出童年时的滋味了。
（图片源自网络）
【作者简介】樊泽宝: 青岛人，中共党员，喜欢文学的60后，山东社会科学界联合会省级理事，中国作家协会注册会员，中国散文学会会员；偶尔写写文字自娱，记录生活自勉。已在各类文学期刊、平台或报纸发表乡土、民俗散文、随笔、小说、游记及民间故事等三百余篇，部分编入年选、专集；散文集《皇天》、《后土》及《童心散文》，被誉为“全国百强散文作家”。
《当代散文》由山东省散文学会主办，散文双月刊，主要发表山东省散文学会会员作品，欢迎山东籍散文作家申请加入山东省散文学会。山东省散文学会常年举办各种散文活动，为作家提供图书出版服务，欢迎联系。投稿邮箱：ddsww2022@163.com
壹点号当代散文
,
