黄鳝又名鳝鱼，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有野生和养殖。黄鳝体形细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少而肉厚，肉嫩味美。
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值甚高，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，与泥鳅一道被喻为“水中之参”。因此黄鳝常常被人们奉为席上佳肴，甚至被制作为各种名菜用来款待客人。
话说小编就有一个比较偏爱黄鳝的朋友，什么红烧鳝段、香辣黄鳝、清蒸黄鳝、鳝丝汤、黄鳝粥、鳝丝饭那是轮翻上。一次朋友准备油炸几条黄鳝。他将买来的黄鳝放到水里，撒上盐预处理下（可以让黄鳝将肚子里的脏东西都吐出来，黄鳝泡在盐水里会浑身痉挛，不断将肚子里的东西吐出来）。过了两个钟，等这些鳝鱼将肚子里的脏物吐的差不多了，就开始一条一条的放进油锅里去炸，被炸的黄鳝在油锅里痛苦的挣扎着直到死去。当炸到一条大黄鳝的时候，这条黄鳝并没有象别的黄鳝一样头朝上不断挣扎，它是头朝下，尾部朝上的半立了起来，腹部好似有东西在蠕动（听说黄鳝有寄生虫）。朋友被眼前的景象惊呆了，他捞出大黄鳝，切开它的肚子，发现里面竟还有一条活蹦乱跳的小黄鳝。
原来那只大黄鳝为了保护小黄鳝，在盐水中生生把小黄鳝吞了下去，而在几百度的高温油锅中仍在拼死保护小黄鳝，这大抵就是动物之间的真情了吧！朋友一阵心酸，索性把小黄鳝放生了，面对着几条炸好的黄鳝也索然无味，全部扔了……
黄鳝虽营养美味，生活在食物链底端，被人们掌握着生杀大权，但它始终是一个生命个体。社会在进步，如果注定弱小的动物无法逃脱被食的命运，人类暂时站在了食物链顶端，可以轻松亨受各种美味，能否不要采用暴力捕杀或者非正常手段烹饪，尽量减轻被食动物的临终痛苦呢？
畅想某一天有更智慧的生物站在了人类的顶端，我们一样连选择的机会都没有了吧！好啦！今天的分亨就到这里，喜欢小编文文的朋友不防在下方留言与小编一同探讨美食、美文、人生理想哦！也请多多转发、收藏、关注支持一下小编吧！
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