现如今，马上就要入冬了，很多人越来越重视营养搭配，家里有孩子的小伙伴，最不能缺少的营养元素就是钙质，对于其他人也特别有帮助，很多人补钙只会喝一些牛奶，这道补钙蔬菜非常受欢迎，它就是四季豆。入冬前，吃猪肉牛肉不如它，每天炒一盘，钙质比牛奶高，孩子长个头。
【素炒四季豆的制作小技巧】
挑选一些食材：准备400克四季豆（四季豆要非常饱满，没有虫眼，色泽要非常翠绿，偏白色的四季豆是老四季豆，青绿色的四季豆为嫩四季豆），准备一勺半猪油，小米椒2个，青椒2个，大蒜若干瓣，生抽适量，一些香油，醋少许，胡椒粉一小勺，其他等等。
难度分析：这盘菜属于快手菜，做法简单，但是四季豆要煮熟，不然影响身体的健康。
1：买回来的四季豆先去掉老茎，把四季豆掐头去尾，然后将四季豆全部放在盆中，然后用清水洗净，沥干控干水分。
2：准备好一个深锅，分别加上一些凉水，撒上2勺食盐，将食盐搅拌融化，然后倒入四季豆煮一煮，将四季豆煮2分钟以上，煮太长时间影响口感，控干水分，去掉四季豆里面的微量毒素，吃起来特别脆一些。
3：将一个红椒和青椒分别洗净，然后改刀切成细丝段（主要是用来配色），干辣椒切成段（主要用于提味），然后把四季豆全部切成细丝，将其装盘备用。
4：准备一些配料，大蒜坨用来拍一下，方便取出蒜皮，大蒜剁成细末，准备焯水沥干后的四季豆，一些配菜和配料，开始制作这盘四季豆的做法。
5：准备一个炒锅加上食用油，然后加上蒜头和干辣椒炒一小会，然后将焯水后的四季豆快速下锅，将其炒至断生为止。
6：加上一小勺蚝油，一小勺生抽，香油少许，加上一些食盐，鸡精少许，将这道菜翻炒均匀。
7：小火翻炒一会儿，这道脆爽入味，营养特别均衡的素炒四季豆做好了。
小提醒：四季豆是一种非常常见的豆科蔬菜，四季豆烹饪非常简单，但是四季豆一定要煮熟，小编建议将四季豆清水洗净，然后将四季豆在经过焯水，然后切成细丝，炒四季豆需要用猪油，大火加蒜头爆炒，等待四季豆炒到断生，加上蚝油，生抽，食盐若干，将其煸炒至入味，这道四季豆就能够装盘。
推荐语：四季豆是入冬前不可错过的豆科蔬菜，可荤可素，吃起来非常美味，香味十足，脆爽可口，帮助改善家里人胃口，让食欲越来越好。由于四季豆的植物纤维和蛋白质都很高，钙含量超过牛奶，都是一些孩子需要的营养，促进个头长高，不懂吃太可惜。
入冬前，遇见这补钙菜别手软，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头。四季豆这样做，比猪肉牛肉都好吃，吃起来特别香，胃口好了，个头有了明显的增长，你们掌握这盘四季豆的正确烹饪方法？（本文图片全部出自网络）
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