一说到呼伦贝尔的特产，牛羊肉自然少不了，但是还有个奇珍“草原白蘑”，也是草原一大特产。白蘑是伞菌中较为珍贵的品种，只有在蒙古高原上才能采到的白蘑，好看好吃，纯粹天然，号称草原第一野味。
特定生长环境
呼伦贝尔草原特定的气候成为了白磨最佳的生长环境，其菌肉肥厚、香味浓郁、营养丰富、口感鲜美等独特风味，被称作蘑菇之王，遐名中外。呼伦贝尔草原白蘑植物形态：菌盖5-12厘米，白色，半球形，成熟时平展。柄粗壮，白色，中实心，基部稍膨大，菌褶白色，菌肉肥厚，质地细嫩，具香气味鲜美。
每年的8-9月份是白磨的盛产季节，秋雨下过之后，白蘑就开始生长了。一颗颗饱满丰润的白色小伞从地下一点点冒出来，看着就让人想吃一口。白蘑之所以珍贵，是因为其产量特别少，需求量又高。
草原白蘑的传说
清代巡边大臣郎坦把草原白蘑带回京城给皇帝品尝，皇帝老子一下吃馋了，年年都让草原进贡白蘑。白蘑着实精贵，名气大着呢。
奇怪的蘑菇圈
旧棚圈、老房宅、废墟上的草丛里、野花密集和百灵鸟低飞的地方，都可能生长白蘑圈。蘑菇圈和环境有很大的关系，同一块草地坡上和坡下、平底和低洼长出来的就有很大的差异，特定蘑菇圈长出的蘑菇，品质和口味都要远远高于其他蘑菇圈，且有些蘑菇圈是在牧民草场内，很难求得，如果不是旧识，牧民是不会卖给你的。
所以价格也是比较贵，晒干后的白磨均价在1000-1500元每斤左右，即便如此，还是有很多人趋之若鹜，追求它的鲜美口感。市场上种类比较多，去购买时最好带着懂行情的人一起去。新鲜草原白蘑不易储存，晒干后既延长了储存时间又增加了蘑菇口味。
提醒大家，在采蘑菇的时候一定要仔细鉴别哦......
