立夏之后，随着气温的逐渐升高，人们很容易出现烦躁、食欲不振或是上火的情况，尤其是正在减肥的朋友，这时候我们在饮食上，就需要多吃一些蛋白质、维生素、矿物质等营养物质含量高的食物，这样对身体及减肥都是很有帮助的。
而碱性蔬菜中，通常含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，所以在夏季减肥的时候，可以适量的多吃一些碱性的蔬菜及水果等，今天我想跟大家分享的是冬瓜和西红柿，冬瓜是我们在日常烹饪中，非常常见的一种高钾低钠型的碱性蔬菜，其每100克的冬瓜中仅含有10千卡的热量，对减肥的人来说，冬瓜可以说是一种非常好的食材，无论是小炒或是做汤，都是非常不错的，同时冬瓜中含有丰富的维生素、蛋白质、钾及多种矿物质等营养成分，而且冬瓜味甘、性寒，在炎热的夏天，可以适量地常吃一些冬瓜。
而西红柿，在我们当地叫做洋柿子，可以说是在我们家会常备的一种蔬菜，它含有丰富果酸、维生素A、维生素C、纤维素等多种营养成分，同时西红柿的热量也很低，其每100克的西红柿中含有15千卡的热量，即使在减肥期，也是可以放心食用的。
西红柿可以直接生吃、也可以炒菜或是做成西红柿酱来拌面或是拌洋芋擦擦吃，在我们陕北，西红柿几乎是在每天的烹饪中，会时常见到的一种食材。
今天我给大家分享的是西红柿冬瓜鸡肉丸子汤的家常制作方法，夏季减肥，2种碱性蔬菜要多吃，维C含量高，再搭配上自己制作的鸡肉丸子，简单一煮，低脂又营养，太解馋了，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常西红柿冬瓜鸡肉丸子汤------做法详解】【所需食材】：冬瓜、西红柿、鸡胸肉、鸡蛋、红葱、生姜、香菜或小葱、少许淀粉
【调味料】：食用油、食盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡汁
------制作步骤------
①：准备一块儿鸡胸肉，冲洗干净后，先用刀背把鸡胸肉锤一锤，再切成小块儿，这样经过捶打的鸡胸肉，肉就散了，更容易剁碎。
②：准备适量的红葱末和姜末，尽量的切碎一些，跟鸡胸肉放到一起继续剁碎一些。
③：将剁好的鸡胸肉泥，放到一个深盘里，放入适量的食盐、料酒、胡椒粉和少量的生抽和鸡汁，再打入一个鸡蛋清，用手充分地抓拌均匀。
④：再放入少量的淀粉（淀粉不用放太多，少量的淀粉就可以起一个粘合的作用，这样肉泥更容易成型，不容易散），用手将淀粉和鸡胸肉充分的抓拌均匀至上劲，让其静置10分钟。
⑤：适量的冬瓜，切掉外皮和内瓤后冲洗干净，切成均等大小的块儿，一个西红柿冲洗干净后切成小碎丁，所有的食材就都准备好了。
⑥：锅中提前烧上水，水不用烧开，差不多烧至底部开始冒泡泡，将鸡胸肉泥用手挤成丸子的形状，大小可以自己控制，将挤好的肉丸子用蘸了水的勺子，舀起来放入锅里。
⑦：全部煮到锅里后，撇去浮末，煮至丸子全部飘起断生后，盛出备用。
⑧：锅中倒入少量的食用油，油热后，放入切好的葱段，翻炒出香味，放入切好的冬瓜块，再放入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀。
⑨：将冬瓜炒至8成熟，放入切好的西红柿，将西红柿翻炒出汤汁后，加入足够的热水。
⑩：随后放入做好的鸡胸肉丸子，继续再熬煮一会儿，冬瓜彻底熟透后，即可出锅，这样好吃又好喝的家常西红柿冬瓜鸡胸肉丸子汤就可以享用了，自己制作的鸡胸肉丸子，好吃无添加，很是不错。
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